夜はクライアント様の店舗診断を行っている場合が多いので
主に昼食や、その他プライベートの食事をもとに書いていきます。

飲食店経営に少しでもプラスになれば嬉しいです！

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まだまだ暑い季節が続きますが秋の新メニューはもう考えましたか？
まだという方は是非早めに考えてみてましょう。
季節メニューは、旬の食材を使うので安く仕入れられる場合があります。
つまり原価率の軽減に繋がるということです。食品の値上がりが続く中、
大変助かりますよね。

お客様の視点に立ってもメリットがたくさんあるんですよ。
日本人の外食離れが進む昨今、外での食事はイベント性のものから
日常性のものへ移り変わりつつあります。
そんな中、季節を感じるものや、本日のオススメとしての新しいメニューは
お客様が日常的にお店へ通う大きな動機付けになります。

しかし、メニューを考えるにあたって・・・
・使う食材は？
・調理方法は？
・原価は？
・売り値は？
・販促方法は？

など考えなければならない事が山積みです・・
考えなしにメニューを作っても売れないばかりではなく、
ロスやイメージダウンになってしまう恐れがあります。

お客様が注文したくなってしまうメニューや
売れるメニューには決まったルールがあるんです。

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